Tortelli di zucca e salsiccia

Oggi voglio salutare il vecchio anno con questa ricetta.

 La mia mamma mi ha dato un pezzo della zucca del suo orto.. Quindi per la cena di fine anno, che avrei dovuto fare con una coppia di amici e che è saltata purtroppo, ho preparato dei tortelli. Ho visto un pò di ricette in giro ma in tutte c'era qualcosa che non mi piaceva, tipo amaretti.. mostarda.. noce moscata.. Allora ho chiamato la mia mamma e mi sono fatta dire come li fa lei.. che manco a dirlo, fa ad occhio e cambia ogni volta.. In base a quello che ha in casa.. E' praticamente impossibile rifare quello che fa lei..

Vabbè!! Detto questo.. veniamo a noi..

Per fare il ripieno per questi tortelli occorrono:

• uno scalogno abbastanza grande
• più di un chilo di zucca
• due grosse salsicce
• un bicchiere di parmigiano grattuggiato
• olio extra vergine di oliva
• vino bianco
• acqua

 Ho messo in una padella uno scalogno abbastanza grande con un pò di olio ed un goccino di acqua, non amo fare soffritti. Ho fatto appassire lo scalogno

ed ho aggiunto due belle salsicce, le ho fatte andare un pò ed ho sfumato con il vino bianco e finito di cuocere

Quindi aggiunto la zucca tagliata a dadini

Ho aggiunto un pò di sale e a fine cottura, con il mini pimer, ho frullato tutto, più che altro per ridurre la salsiccia ed evitare che bucasse la pasta sfoglia.

Appena freddo ho aggiunto tutto il parmigiano.

Poi ho fatto la pasta sfoglia con:

• 3 uova
• mezzo bicchiere di acqua
• circa 600 gr di farina
• un pizzico di sale.
  
  

   

Ho, anzi, abbiamo impastato per bene ed ho messo la pasta a riposare per una mezz'oretta.

Ovviamente l'impasto piccolo lo ha fatto la mia puzzola...

Poi ho steso la pasta a strisce e ho iniziato a fare i tortelli

Le ho richiuse su se stesse ed ho chiuso le estremità con una forchetta

Per il condimento:

•  due noci di burro
• 5 o 6 foglie di salvia
• parmigiano grattuggiato

Ho fatto scaldare burro e salvia in una padella e messo dentro i tortelli lessati in acqua salata. Una spolverata di parmigiano e pronti per essere mangiati..

Eccoli quì.. Non sono bellissimi da vedere ma sono orgogliosa perchè non li avevo mai fatti e sono molto buoni.. dal sapore delicato...

Buon 2012 a tutti voi.. Mi auguro sia un nuovo anno meraviglioso per tutti..

Un bacio Ragazze a tutte voi...

Salame di cioccolato senza uova

Eccomi finalmente, dopo tantissimo tempo ma sono state due settimane di fuoco. Qualche giorno di lavoro di più ma soprattutto la bella idea di cucire da me il vestito da pecorella per la mia puzzola, presto farò un post solo per questo, devo assolutamente mostrarvelo. Nel mentre ho fatto dei dolcetti, torte dolci e salate sempre per la mia puzzola che lunedì ha compiuto 3 anni.. Lo abbiamo festeggiato ieri pomeriggio...

Incredibile come passa il tempo.. Sembra ieri che passavo le notti insonni per allattarla..
Tanti auguri Amore mio!!!!
La ricetta che vi  stò per scrivere l'avevo promessa alla mia carissima amica Renata. Qualche tempo fa cercava una ricetta del salame di cioccolato ma senza uova per i suoi bimbi. Mi auguro di non essere arrivata tardi, anche perchè è un pò che non leggo i suoi post e i vostri (ma rimedierò), mi dispiacerebbe molto.

Ingredienti:

• 150 gr di margarina
• 2 chcchiai di miele
• 250 gr di cioccolato fondente
• 250 gr biscotti secchi (io ho usato gli oro saiwa)
• 100 gr di nocciole tritate

Preparazione:

Fondere il burro a bagnomaria con il miele. Spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato fondente fatto a pezzi. Girare fino a che si sarà sciolto completamente.

Poi aggiungere le nocciole

 e i biscotti tritati.

Mescolare tutto da rendere l'impasto più omogeneo possibile. Il gioco è fatto.. Formare un salame aiutandosi con la carta velina e mettere in frigo. Io lo preparo sempre un giorno prima.

Questa volta ho voluto provare anche a fare dei cioccolatini con lo stesso impasto.

Che ve ne pare?

Si può fare di meglio ma per ora mi accontento..

Con questa ricetta vi faccio anche i miei auguri, non credo di riuscire a scrivervi in questi giorni di feste.. Tanti auguri di  Buon Natale a chi crede nel suo significato e tanti auguri di passare queste feste in allegria a chi non crede. Un abbraccio a tutte!!!

Torta di mele e arance

Ho fatto questo dolce perché avevo voglia, come dice spesso nel suo blog la mia amica, di farmi un po’ di coccole.
Da qualche giorno ho questa idea fissa. Stamane sveglia all’alba, anzi notte insonne, ne approfitto per fare una bella torta di mele. Ho diverse ricette per la torta di mele, oggi però mi ispirava quella con l’arancia.. L’avrete capito, adoro questo frutto…

Ingredienti:

• 3 uova
• 120 gr di zucchero
• Buccia di un’arancia
• Succo di un’arancia
• 100 gr di burro
• 150 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 2 grosse mele
• Un pizzico di sale

Preparazione:

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero

 e aggiungere la buccia di un’arancia grattugiata e il suo succo.

A parte unire il burro fuso con le mele sbucciate e tagliate a tocchetti, mescolare bene

unire la farina e il lievito continuando a mescolare.

Unire quindi il tutto alle uova e all’arancia

aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale  mescolando delicatamente

Infornare a 180° per 40 minuti

Con questa ricetta partecipo al contest di batuffolando nella categoria dolci...

Pollo al forno con radicchio e rucola

Ieri sera volevo fare il pollo al forno ma non come al solito con le patate. Così ho pensato di prendere due cosce e due sovracosce di pollo,metterle in una teglia con olio, sale e 4 o 5 foglie di radicchio e più o meno stessa quantità di rucola

e infornare tutto a 200° per quaranta minuti circa..
La cena è pronta..
Scusatemi ma in questo periodo riesco a postare solo ricette molto sbrigative.. Io sono di buona forchetta quindi il gusto c'è, ve lo assicuro.. Però molto semplici..
Buona domenica a tutte..

con questa ricetta vorrei partecipare al contest di sale e coccole.

http://saleecoccole.blogspot.com/2011/11/il-mio-primo-contest-un-amore-di.html?showComment=1323323570767#c8281819274111256930